出版情報	東京 : サイエンスフォーラム , 2004.2
大きさ	342p, 図版 [4] p : 挿図 ; 31cm
一般注記	編集委員: 大澤俊彦, グュエン・ヴァン・チュエン, 篠原和毅, 寺尾純二 参考文献あり
著者標目	高宮, 和彦(1931-) <タカミヤ, カズヒコ>  大沢, 俊彦(1946-) <オオサワ, トシヒコ>  Nguyen, Van Chuyen  篠原, 和毅 <シノハラ, カズキ>  寺尾, 純二 <テラオ, ジュンジ>
件　名	NDLSH:食品化学 NDLSH:色 (食品)
分　類	NDC9:498.53
本文言語	日本語
書誌ID	TB10032106
ISBN	9784916164698
NCID	BA65689678
巻冊次	ISBN:9784916164698 ; PRICE:32,000円+税 ; XISBN:4916164695