| 出版情報 |
New York : Academic Press , c1982 |
| 大きさ |
xii, 325 p. : ill. ; 24 cm |
| 一般注記 |
Bibliography: p. 303-319
Includes index |
| 著者標目 |
Bourne, Malcolm C.
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| 件 名 |
LCSH:Food texture
LCSH:Viscosity
LCSH:Food -- Analysis
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| 分 類 |
LCC:TX531
DC19:664/.07
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| 本文言語 |
英語 |
| 書誌ID |
TB10095239 |
| ISBN |
0121190609 |
| NCID |
BA63889042
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| 巻冊次 |
ISBN:0121190609
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