| 出版情報 |
Champaign, Ill. : AOCS Press , c2002 |
| 大きさ |
vi, 394 p. : ill. ; 24 cm |
| 内容注記 |
Chapter 10: Formation and content of cholesterol oxidation products in seafood and seafood products / Toshiaki Ohshima |
| 一般注記 |
Includes bibliographical references and index |
| 著者標目 |
Guardiola, Francesc
大島, 敏明 <オオシマ, トシアキ>
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| 件 名 |
LCSH:Oxysterols
LCSH:Cholesterol -- Oxidation
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LCSH:Plant lipids -- Oxidation
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| 分 類 |
LCC:QP752.O89
DC21:612/.015731
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| 本文言語 |
英語 |
| 書誌ID |
TB00020713 |
| ISBN |
1893997340 |
| NCID |
BA6023660X
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| 巻冊次 |
ISBN:1893997340
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