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Chemical & functional properties of food proteins / edited by Zdzisław E. Sikorski
(Chemical and functional properties of food components series)

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品川図書館 / 一般図書
498.5/Si3 2001027362 200102736

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出版情報 Lancaster, Pa. : Technomic Pub. Co. , c2001
大きさ xiv, 490 p. : ill. ; 24 cm
一般注記 LCCN:2001088344
Includes bibliographical references and index
著者標目  Sikorski, Zdzisław E.
本文言語 英語
書誌ID TB00014789
ISBN 1566769604
NCID BA56136554
巻冊次 ISBN:1566769604
目次／あらすじ
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