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Pulsed electric fields in food processing : fundamental aspects and applications / edited by Gustavo V. Barbosa-Cánovas, Q. Howard Zhang ; associate editor, Gipsy Tabilo-Munizaga
(Food preservation technology series)

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品川図書館 / 一般図書
588/B21 2001027443 200102744

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出版情報 Lancaster, Pa. : Technomic Pub. , c2001
大きさ xxi, 268 p. : ill. ; 24 cm
一般注記 Includes bibliographical references and index
著者標目 Barbosa-Cánovas, Gustavo V.
Zhang, Q. Howard
Tabilo-Munizaga, Gipsy
本文言語 英語
書誌ID TB00014769
ISBN 1566767830
NCID BA56086900
巻冊次 ISBN:1566767830
目次/あらすじ