| 版 |
3rd ed |
| 出版情報 |
San Diego : Academic Press , c2001 |
| 大きさ |
xxiii, 659 p. : ill. ; 26 cm |
| 一般注記 |
Includes bibliographical references and index |
| 著者標目 |
*Singh, R. Paul
Heldman, Dennis R.
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| 件 名 |
LCSH:Food industry and trade
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| 分 類 |
LCC:TP370
DC20:664
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| 本文言語 |
英語 |
| 書誌ID |
TB00011866 |
| ISBN |
0126463840 |
| NCID |
BA52926726
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| 巻冊次 |
ISBN:0126463840
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