版	2nd ed
出版情報	Gaithersburg, Md. : Aspen Publishers , 1998
大きさ	xx, 403 p. : ill. ; 24 cm
一般注記	Includes bibliographical references (p. 291-303) and index
著者標目	*Mortimore, Sara Wallace, Carol
件　名	LCSH:Food -- Microbiology  全ての件名で検索 LCSH:Food -- Safety measures  全ての件名で検索
分　類	LCC:QR115 DC21:664/.001/579
本文言語	英語
書誌ID	TB00011067
ISBN	0834219328
NCID	BA43582750
巻冊次	ISBN:0834219328 ; XISBN:0412754401