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Food proteins and their applications / edited by Srinivasan Damodaran, Alain Paraf
(Food science and technology / editors, Steven R. Tannenbaum, Pieter Walstra ; v. 80)

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生体物質化学1(品)
439.5/D34 1998008924 199800892

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出版情報 New York : Marcel Dekker , c1997
大きさ viii, 681 p. : ill. ; 26 cm
一般注記 Includes bibliographical references and index
著者標目  Damodaran, Srinivasan
 Paraf, Alain
件 名 LCSH:Proteins
分 類 LCC:TP453.P7
DC21:664
本文言語 英語
書誌ID TY00011191
ISBN 0824798201
NCID BA3047712X
巻冊次 ISBN:0824798201
目次/あらすじ

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