版	5th ed.
出版情報	New York ; Tokyo : Chapman & Hall , c1996
大きさ	xix, 661 p. : ill. ; 26 cm
一般注記	Includes bibliographies and index
著者標目	*Jay, James M. (James Monroe), 1927-
件　名	LCSH:Food -- Microbiology  全ての件名で検索
分　類	LCC:QR115 DC19:576/.163
本文言語	英語
書誌ID	TY00011489
ISBN	0412076918
NCID	BA29323592
巻冊次	ISBN:0412076918