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Food proteins : properties and characterization / edited by S. Nakai and H.W. Modler
(Food science and technology)

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品川図書館 / 書庫
588/N34 0096013346 9601334

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出版情報 New York : VCH , 1996
大きさ xii, 544 p. : ill. ; 25 cm
一般注記 Includes bibliographical references and index
著者標目  Nakai, Shuryo
 Modler, H. W. (H. Wayne)
件 名 LCSH:Proteins
分 類 LCC:TP453.P7
DC20:664/.001/54775
本文言語 英語
書誌ID TY00009183
ISBN 1560816910
NCID BA28121162
巻冊次 ISBN:1560816910 ; XISBN:0471186147
目次/あらすじ

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