版	1st ed
出版情報	London : Blackie Academic & Professional , 1995
大きさ	xv, 393 p. : ill. ; 25 cm
一般注記	Includes bibliographical references and index
著者標目	Pearson, A. M. (Albert Marchant), 1916-  Dutson, T. R.
件　名	LCSH:Food -- Microbiology  全ての件名で検索 LCSH:Food -- Quality  全ての件名で検索 LCSH:Food industry and trade -- Quality control  全ての件名で検索 LCSH:Food industry and trade -- Safety measures  全ての件名で検索
分　類	DC20:664.07
本文言語	英語
書誌ID	TY00008667
ISBN	075140229X
NCID	BA26439320
巻冊次	ISBN:075140229X ; PRICE:£85.00 : Formerly CIP