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Lipids in food flavors : developed from a symposium sponsored by the Division of Agricultural and Food Chemistry at the 205th National Meeting of the American Chemical Society, Denver, Colorado, March 28-April 2, 1993 / Chi-Tang Ho, editor, Thomas G. Hartman, editor
(ACS symposium series ; 558)

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出版情報	Washington, DC : American Chemical Society , 1994
大きさ	ix, 333 p. : ill. ; 24 cm
一般注記	Includes bibliographical references and indexes
著者標目	*American Chemical Society. Meeting (205th : 1993 : Denver, Colo.) Ho, Chi-Tang, 1944- Hartman, Thomas G., 1958- American Chemical Society. Division of Agricultural and Food Chemistry
件　名	LCSH:Flavor -- Congresses 全ての件名で検索 LCSH:Lipids -- Congresses 全ての件名で検索
分　類	LCC:TP372.5 DC20:664/.5
本文言語	英語
書誌ID	TY00009350
ISBN	0841229228
NCID	BA24710536
巻冊次	ISBN:0841229228

目次／あらすじ