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Structure-function properties of food proteins / edited by Lance G. Phillips, Dana M. Whitehead, John Kinsella
(Food science and technology : international series)

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生体物質化学1(品)
588/P55 0195009886 9500988

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出版情報 San Diego : Academic Press , c1994
大きさ xiv, 271 p. ; 25 cm
一般注記 Includes bibliographical references and index
著者標目  Phillips, Lance G.
 Whitehead, Dana M.
 Kinsella, John E., 1938-
件 名 LCSH:Proteins
分 類 LCC:TP453.P7
DC20:664
本文言語 英語
書誌ID TY00008543
ISBN 0125543603
NCID BA24173685
巻冊次 ISBN:0125543603
目次/あらすじ

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