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The glassy state in foods / J. M. V. Blanshard and P. J. Lillford

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出版情報 Loughborough : Nottingham University Press , 1993
大きさ ix, 542 p. ; 24 cm
著者標目  Blanshard, J. M. V.
 Lillford, P.
分　類 NDC8:498.53
NDC8:588
本文言語 英語
書誌ID TY00007624
ISBN 1897676204
NCID BA23034242
巻冊次 ISBN:1897676204
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