出版情報	London ; New York : Elsevier Applied Science , c1992
大きさ	xii, 441 p. : ill. ; 23 cm
一般注記	Includes bibliographical references and index
著者標目	Rao, M. A., 1937-  Steffe, James Freeman
件　名	LCSH:Food -- Testing  全ての件名で検索 LCSH:Viscoelasticity
分　類	LCC:TX535 DC20:664/.07
本文言語	英語
書誌ID	TY00001570
ISBN	1851667490
NCID	BA19963601
巻冊次	ISBN:1851667490