| 出版情報 |
New York : American Elsevier Pub. Co. , c1972 |
| 大きさ |
x, 306 p. : ill. ; 24 cm |
| 一般注記 |
Includes bibliographies and index |
| 著者標目 |
*Nickerson, John T.
Sinskey, Anthony J. joint author
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| 件 名 |
LCSH:Food -- Microbiology
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LCSH:Food -- Preservation
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LCSH:Food handling
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| 分 類 |
LCC:QR115
DC:576/.163
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| 本文言語 |
英語 |
| 書誌ID |
TB10041338 |
| ISBN |
0444001247 |
| NCID |
BA13129466
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| 巻冊次 |
ISBN:0444001247
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