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Food polymers, gels and colloids : based on the proceedings of an international symposium organized by the Food Chemistry Group of The Royal Society of Chemistry at Norwich from 28th-30th March 1990 / edited by Eric Dickinson
(Special publication / Royal Society of Chemistry ; no. 82)

配架場所	巻　次	請求記号	資料番号	原簿番号	状　態	ISBN	予約	指定図書	仮想書架
品川図書館 / 一般図書		498.5/D72	0195003276	9500327		0851866573	予約		仮想書架	予約	仮想書架
食品冷凍学(品)		498.5/D72	0191035564	9103556		0851866573			仮想書架		仮想書架

出版情報	Cambridge : Royal Society of Chemistry , c1991
大きさ	xi, 575 p. : ill. ; 23 cm
一般注記	Includes bibliographies
著者標目	Dickinson, Eric Royal Society of Chemistry (Great Britain). Food Chemistry Group
件　名	PRECIS:Food. Constituents: Colloids LCSH:Food -- Colloid content 全ての件名で検索
分　類	LCC:TX553.C6 DC20:641.1
本文言語	英語
書誌ID	TY00000903
ISBN	0851866573
NCID	BA11857418
巻冊次	ISBN:0851866573

目次／あらすじ