| 出版情報 |
Westport, Conn. : AVI Pub. Co. , c1976 |
| 大きさ |
ix, 588 p. : ill. ; 24 cm |
| 一般注記 |
Includes bibliographies and index |
| 著者標目 |
DeMan, John M., 1925-
|
| 件 名 |
LCSH:Food texture -- Addresses, essays, lectures
全ての件名で検索
LCSH:Rheology -- Addresses, essays, lectures
全ての件名で検索
|
| 分 類 |
LCC:TX531
DC:664/.07
|
| 本文言語 |
英語 |
| 書誌ID |
TY00007725 |
| ISBN |
0870551973 |
| NCID |
BA06856074
|
| 巻冊次 |
ISBN:0870551973
|
