出版情報	London ; New York : Applied Science New York, NY : Sole distributor in the USA and Canada, Elsevier Science Pub. Co. , c1982
大きさ	xiv, 533 p. : ill. ; 23 cm
一般注記	Includes bibliographies and index
著者標目	*Dickinson, Eric  Stainsby, George
件　名	LCSH:Food -- Composition  全ての件名で検索 LCSH:Colloids
分　類	LCC:TX551 DC19:664
本文言語	英語
書誌ID	TB10085246
ISBN	0853341532
NCID	BA03223592
巻冊次	ISBN:0853341532 ; PRICE:£45.00