OPAC

Water activity : theory and applications to food / edited by Louis B. Rockland, Larry R. Beuchat
(IFT basic symposium series / edited by Institute of Food Technologists)

配架場所	巻　次	請求記号	資料番号	原簿番号	状　態	ISBN	予約	指定図書	仮想書架
品川図書館 / 一般図書		588/Te37/S	0189053615	215727			予約		仮想書架	予約	仮想書架
品川図書館 / 書庫		588/Te37	0187109834	204911			予約		仮想書架	予約	仮想書架

出版情報	New York : M. Dekker , 1987
大きさ	xv, 404 p. : ill. ; 24 cm
一般注記	Proceedings of the tenth basic symposium held in Dallas, Tex., June 13-14, 1986, sponsored by the Institute of Food Technologists and the International Union of Food Science and Technology Includes bibliographies and index
著者標目	Rockland, Louis B. Beuchat, Larry R. Institute of Food Technologists International Union of Food Science and Technology
件　名	LCSH:Food -- Water activity -- Congresses 全ての件名で検索 LCSH:Food -- Moisture -- Congresses 全ての件名で検索
分　類	LCC:TX553.W3 DC19:664
本文言語	英語
書誌ID	TY00001307
ISBN	082477759X
NCID	BA01252884
巻冊次	ISBN:082477759X

目次／あらすじ