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Functional properties of food macromolecules / edited by J.R. Mitchell and D.A. Ledward

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品川図書館 / 書庫
588/Mi59 0187111502 199738 085334373X

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出版情報 London ; New York, N.Y. : Elsevier Applied Science Publishers
New York, NY, USA : Sole distributor in the USA and Canada, Elsevier Science Pub. Co. , c1986
大きさ xii, 433 p. : ill. ; 23 cm
一般注記 Includes bibliographies and index
著者標目  Mitchell, J. R., Ph. D.
 Ledward, D. A.
件 名 LCSH:Proteins
LCSH:Polysaccharides
LCSH:Macromolecules
分 類 LCC:TP453.P7
DC19:664/.01/54775
本文言語 英語
書誌ID TB10084242
ISBN 085334373X
NCID BA01068353
巻冊次 ISBN:085334373X ; PRICE:£42.00
目次/あらすじ

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