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Thermal processing and quality of foods : [proceedings of the concluding seminar held under the auspices of COST (European Cooperation in Scientific and Technical Research) on the thermal processing and quality of foods in Athens, 14-18 November 1983] / edited by P. Zeuthen ... [et al.]

配架場所	巻　次	請求記号	資料番号	原簿番号	状　態	ISBN	予約	指定図書	仮想書架
品川図書館 / 書庫		588/Z3	0187107580	195928			予約		仮想書架	予約	仮想書架

出版情報	London : Elsevier Applied Science , c1984
大きさ	xxiv, 933 p. : ill. ; 23 cm
一般注記	Includes bibliographical references and index
著者標目	Zeuthen, P.
件　名	PRECIS:Food. Effects of preservative thermal processing LCSH:Food -- Preservation 全ての件名で検索 LCSH:Food -- Thermal properties 全ての件名で検索
分　類	LCC:TP371.2 DC19:664/.028
本文言語	英語
書誌ID	TY00003842
ISBN	0853342792
NCID	BA00878799
巻冊次	ISBN:0853342792 ; PRICE:Unpriced : CIP rev

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