出版情報	Berlin ; New York ; Tokyo : Springer-Verlag , c1987
大きさ	xxxv, 774 p. : ill. ; 25 cm
別書名	原タイトル:Lehrbuch der Lebensmittelchemie
一般注記	Translation of: Lehrbuch der Lebensmittelchemie Includes bibliographies and index
著者標目	*Belitz, H.-D. (Hans-Dieter)  Grosch, W. (Werner)
件　名	LCSH:Food -- Analysis  全ての件名で検索
分　類	LCC:TX545 DC19:664/.07
本文言語	英語
書誌ID	TY00004294
ISBN	3540150439
NCID	BA00754377
巻冊次	: Germany ; ISBN:3540150439 : U.S. ; ISBN:0387150439