| 出版情報 |
London ; New York : Elsevier Applied Science Publishers , c1986 |
| 大きさ |
xxiv, 427 p. ; 23 cm |
| 一般注記 |
Bibliography: p. 365-404
Includes index |
| 著者標目 |
*Adler-Nissen, Jens
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| 件 名 |
LCSH:Proteolytic enzymes
LCSH:Protein hydrolysates
LCSH:Food industry and trade
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| 分 類 |
LCC:QP609.P78
DC19:612/.32
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| 本文言語 |
英語 |
| 書誌ID |
TY00004604 |
| ISBN |
0853343861 |
| NCID |
BA00524118
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| 巻冊次 |
ISBN:0853343861 ; PRICE:Ł50.00
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