出版情報	New York : M. Dekker , c1987
大きさ	xiv, 649 p. ; 24 cm
一般注記	Proceedings of the First International Symposium on Umami, held Oct. 7-10, 1985, Lihue, Kauai, Hawaii Includes bibliographies and index
著者標目	河村, 洋二郎(1921-) <カワムラ, ヨウジロウ>  Kare, Morley Richard, 1922-  International Symposium on Umami
件　名	LCSH:Monosodium glutamate -- Physiological effect -- Congresses  全ての件名で検索 LCSH:Taste -- Congresses  全ての件名で検索 LCSH:Flavor -- Congresses  全ての件名で検索
分　類	LCC:QP562.G5 DC19:612/.31
本文言語	英語
書誌ID	TY00004507
ISBN	0824776364
NCID	BA00521754
巻冊次	ISBN:0824776364