| 出版情報 |
New York : Marcel Dekker , c1998 |
| 大きさ |
viii, 394 p. : ill. ; 24 cm |
| 一般注記 |
Includes bibliographical references and index |
| 著者標目 |
Rao, M. A., 1937-
Hartel, Richard W., 1951-
|
| 件 名 |
LCSH:Food -- Composition
全ての件名で検索
LCSH:Phase transformations (Statistical physics)
|
| 分 類 |
LCC:TP372.5
DC21:664
|
| 本文言語 |
英語 |
| 書誌ID |
TY00011406 |
| ISBN |
0824701798 |
| NCID |
BA37515260
|
| 巻冊次 |
ISBN:0824701798
|
