| 版 |
3rd ed., rev. and expanded |
| 出版情報 |
New York : Marcel Dekker , 1997 |
| 大きさ |
xii, 582 p. : ill. ; 24 cm |
| 一般注記 |
Includes bibliographical references and index |
| 著者標目 |
Friberg, Stig, 1930-
Larsson, Kåre, 1937-
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| 件 名 |
LCSH:Emulsions
LCSH:Food
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| 分 類 |
LCC:TP156.E6
DC21:664/.024
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| 書誌ID |
TY00011197 |
| ISBN |
0824799836 |
| NCID |
BA31388513
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| 巻冊次 |
ISBN:0824799836
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