| 出版情報 |
New York : Van Nostrand Reinhold , c1993 |
| 大きさ |
x, 604 p. : ill. ; 24 cm |
| 一般注記 |
"An AVI book."
Includes bibliographical references and index |
| 著者標目 |
Baianu, Ion C.
Pessen, Helmut
Kumosinski, Thomas F
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| 件 名 |
LCSH:Food -- Composition
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LCSH:Food industry and trade -- Quality control
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| 分 類 |
LCC:TP372.5
DC20:664
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| 本文言語 |
英語 |
| 書誌ID |
TY00009334 |
| ISBN |
0442005822 |
| NCID |
BA22692681
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| 巻冊次 |
ISBN:0442005822
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