出版情報	Amsterdam ; New York : Elsevier , 1995
大きさ	xiii, 491 p. : ill. ; 25 cm
一般注記	Includes bibliographies and index
著者標目	Corry, Janet E. L.  Curtis, G. D. W.  Baird, R. M. (Rosamund M.)
件　名	LCSH:Food -- Microbiology -- Cultures and culture media  全ての件名で検索 LCSH:Food -- Preservation  全ての件名で検索
分　類	LCC:QR115 DC:576/.163
本文言語	英語
書誌ID	TY00009052
ISBN	0444814981
NCID	BA27619543
巻冊次	ISBN:0444814981