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Food gels / edited by Peter Harris
(Elsevier applied food science series)

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食品加工学2(品)
498.5/H33 0194040194 9404019

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出版情報 London ; New York : Elsevier Applied Science
New York, NY, USA : Sole distributor in ther USA and Canada, Elsevier Science Pub. Co. , 1990
大きさ x, 476 p. : ill. ; 23 cm
一般注記 Includes bibliographical references and index
著者標目  Harris, Peter
件　名 LCSH:Colloids
分　類 LCC:TP453.C65
DC20:664/.25
本文言語 英語
書誌ID TY00008050
ISBN 1851664416
NCID BA11372543
巻冊次 ISBN:1851664416
目次／あらすじ

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