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Biochemistry of food proteins / edited by B.J.F. Hudson

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品川図書館 / 一般図書
498.5/H98 0193037939 9303793

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出版情報 London ; New York : Elsevier Applied Science , 1992
大きさ x, 419 p. : ill. ; 23 cm
一般注記 Includes bibliographical references and index
著者標目 Hudson, B. J. F.
件　名 FREE:Proteins -- Chemistry  全ての件名で検索
FREE:Food -- Protein content  全ての件名で検索
FREE:Proteins -- Metabolism  全ての件名で検索
分　類 LCC:QP551
DC:612.3/98
本文言語 英語
書誌ID TY00007192
NCID BA1887047X

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