| 出版情報 |
London : Elsevier Applied Science , c1984 |
| 大きさ |
xxiv, 933 p. : ill. ; 23 cm |
| 一般注記 |
Includes bibliographical references and index |
| 著者標目 |
Zeuthen, P.
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| 件 名 |
PRECIS:Food. Effects of preservative thermal processing
LCSH:Food -- Preservation
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LCSH:Food -- Thermal properties
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| 分 類 |
LCC:TP371.2
DC19:664/.028
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| 本文言語 |
英語 |
| 書誌ID |
TY00003842 |
| ISBN |
0853342792 |
| NCID |
BA00878799
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| 巻冊次 |
ISBN:0853342792 ; PRICE:Unpriced : CIP rev
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