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Water activity : theory and applications to food / edited by Louis B. Rockland, Larry R. Beuchat
(IFT basic symposium series / edited by Institute of Food Technologists)

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品川図書館 / 一般図書
588/Te37/S 0189053615 215727

品川図書館 / 書庫
588/Te37 0187109834 204911

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出版情報 New York : M. Dekker , 1987
大きさ xv, 404 p. : ill. ; 24 cm
一般注記 Proceedings of the tenth basic symposium held in Dallas, Tex., June 13-14, 1986, sponsored by the Institute of Food Technologists and the International Union of Food Science and Technology
Includes bibliographies and index
著者標目  Rockland, Louis B.
 Beuchat, Larry R.
 Institute of Food Technologists
 International Union of Food Science and Technology
件　名 LCSH:Food -- Water activity -- Congresses  全ての件名で検索
LCSH:Food -- Moisture -- Congresses  全ての件名で検索
分　類 LCC:TX553.W3
DC19:664
本文言語 英語
書誌ID TY00001307
ISBN 082477759X
NCID BA01252884
巻冊次 ISBN:082477759X
目次／あらすじ

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