| 出版情報 |
New York : Academic Press , 1978 |
| 大きさ |
xiv, 235 p. : ill. ; 24 cm |
| 一般注記 |
Includes bibliographies and index |
| 著者標目 |
*Troller, John A.
Christian, J. H. B. joint author
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| 件 名 |
LCSH:Food -- Water activity
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LCSH:Food -- Microbiology
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LCSH:Food industry and trade
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| 分 類 |
LCC:TX553.W3
DC:664/.02
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| 本文言語 |
英語 |
| 書誌ID |
TY00001027 |
| ISBN |
0127006508 |
| NCID |
BA06938000
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| 巻冊次 |
ISBN:0127006508
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