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食品のテクスチャー評価の標準化 / 森友彦, 川端晶子編
ショクヒン ノ テクスチャー ヒョウカ ノ ヒョウジュンカ

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品川図書館 / 一般図書
498.5/Mo45/S 1997026945 199702694
食品物性学（品川）
食品熱操作工学(品)
498.5/Mo45 2008011895 200801189 4771297045

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出版情報 東京 : 光琳 , 1997.5
大きさ 206p ; 22cm
一般注記 監修: 日本食品科学工学会
著者標目  森, 友彦 <モリ, トモヒコ>
 川端, 晶子(1926-) <カワバタ, アキコ>
件　名 BSH:食品
分　類 NDC8:498.51
NDC6:498.51
NLM:WA695
本文言語 日本語
書誌ID TW00048390
ISBN 4771297045
NCID BA3073020X
巻冊次 ISBN:4771297045 ; PRICE:3000円+税
目次／あらすじ

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