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食品の変色の化学 / 木村進, 中林敏郎, 加藤博通編著
ショクヒン ノ ヘンショク ノ カガク
(光琳テクノブックス ; 18)

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品川図書館 / 一般図書
498.5/N31 009602061X 9602061

品川図書館 / 一般図書
498.5/N31 2005009393 200500939

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出版情報 東京 : 光琳 , 1995.10
大きさ 415p ; 22cm
一般注記 引用文献: 各章末. 索引: 巻末
著者標目  木村, 進(1922-) <キムラ, ススム>
 中林, 敏郎(1923-) <ナカバヤシ, トシオ>
 加藤, 博通(1930-) <カトウ, ヒロミチ>
件　名 BSH:食品化学
分　類 NDC8:498.53
NDC7:498.55
本文言語 日本語
書誌ID TW00045695
ISBN 4771295042
NCID BN13287447
巻冊次 ISBN:4771295042 ; PRICE:5500円
目次／あらすじ

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