| 出版情報 |
東京 : 学会出版センター , 1981.12 |
| 大きさ |
262p ; 22cm |
| 別書名 |
原タイトル:Water activity and food |
| 一般注記 |
各章末:参考文献 |
| 著者標目 |
Troller, John A. 著
Christian, J. H. B. 著
平田, 孝 訳 <ヒラタ, タカシ>
林, 徹(1950-) 訳 <ハヤシ, トオル>
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| 件 名 |
NDLSH:食品化学
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| 分 類 |
NDC8:498.51
NDLC:PC25
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| 本文言語 |
日本語 |
| 書誌ID |
TW00034227 |
| ISBN |
4762252808 |
| NCID |
BN00452391
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| 巻冊次 |
ISBN:4762252808 ; PRICE:3800円
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