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加熱と冷却 / 岡崎守男〔ほか〕著
カネツ ト レイキャク
(食品工学基礎講座 ; 5)

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出版情報 東京 : 光琳 , 1991.8
大きさ 228p ; 22cm
一般注記 各章末:引用文献
監修:矢野俊正,桐栄良三
著者標目  岡崎, 守男 <オカザキ, モリオ>
 渡辺, 尚彦 <ワタナベ, ヒサヒコ>
 赤尾, 剛 <アカオ, タケシ>
件　名 BSH:食品工学
分　類 NDC9:588
NDC8:588.08
本文言語 日本語
書誌ID TW00005276
ISBN 477129108X
NCID BN06613959
巻冊次 ISBN:477129108X ; PRICE:4120円
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