| 出版情報 |
東京 : エヌ・ティー・エス , 2025.6 |
| 大きさ |
2, 8, 281, 6p, 図版5p : 挿図 ; 27cm |
| 別書名 |
異なりアクセスタイトル:食品開発における匠の技とその再現技術 |
| 一般注記 |
表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
文献: 各節末 |
| 著者標目 |
山野, 善正 (1938-) 監修者 <ヤマノ, ヨシマサ>
|
| 件 名 |
BSH:食品工学
NDLSH:食品工学
NDLSH:食料品加工機械
|
| 分 類 |
NDC9:588
NDC10:588
NDLC:PC21
|
| 本文言語 |
日本語 |
| 書誌ID |
TB10140447 |
| ISBN |
9784860439729 |
| NCID |
BD12216330
|
| 巻冊次 |
ISBN:9784860439729 ; PRICE:43000円+税
|
