版	新版3訂
出版情報	東京 : 建帛社 , 2023.4
大きさ	x, 235p : 挿図 ; 21cm
別書名	異なりアクセスタイトル:新版三訂食品学実験書
一般注記	その他の共著者: 石井裕子, 春日敦子, 佐々木弘子, 藤原しのぶ
著者標目	青柳, 康夫 (1948-) <アオヤギ, ヤスオ>  青木, 隆子 <アオキ, タカコ>  石井, 裕子 <イシイ, ユウコ>  春日, 敦子 <カスガ, アツコ>  佐々木, 弘子 (栄養学) <ササキ, ヒロコ>  藤原, しのぶ <フジハラ, シノブ>
件　名	BSH:食品化学 -- 実験  全ての件名で検索 NDLSH:食品化学 -- 実験  全ての件名で検索
分　類	NDC8:498.53 NDC9:498.53 NDLC:PC25 NDC10:498.53
本文言語	日本語
書誌ID	TB10140045
ISBN	9784767907390
NCID	BD02360669
巻冊次	ISBN:9784767907390 ; PRICE:2860円