| 出版情報 |
東京 : 建帛社 , 2025.5 |
| 大きさ |
viii, 229p : 挿図 ; 22cm |
| 別書名 |
異なりアクセスタイトル:フードケミカルバイオロジー : 食品成分の特異的なふるまいを読み解く |
| 一般注記 |
表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
その他の責任編集: 藤村由紀, 榊原啓之, 立花宏文
監修: 日本栄養・食糧学会
文献: 各章末 |
| 著者標目 |
山崎, 正夫 編集責任者 <ヤマサキ, マサオ>
藤村, 由紀 編集責任者 <フジムラ, ヨシノリ>
榊原, 啓之 (1974-) 編集責任者 <サカキバラ, ヒロユキ>
立花, 宏文 編集責任者 <タチバナ, ヒロフミ>
日本栄養食糧学会 監修者 <ニホン エイヨウ ショクリョウ ガッカイ>
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| 件 名 |
BSH:食品化学
NDLSH:食品化学
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| 分 類 |
NDC9:498.53
NDC10:498.53
NDLC:PC25
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| 本文言語 |
日本語 |
| 書誌ID |
TB10139215 |
| ISBN |
9784767962306 |
| NCID |
BD12063251
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| 巻冊次 |
ISBN:9784767962306 ; PRICE:4730円
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