| 出版情報 |
東京 : KADOKAWA , 2018.2 |
| 大きさ |
391p : 挿図 ; 19cm |
| 別書名 |
原タイトル:Gastrophysics : the new science of eating
異なりアクセスタイトル:おいしさの錯覚 : 最新科学でわかった美味の真実 |
| 一般注記 |
序文: ヘストン・ブルメンタール |
| 著者標目 |
Spence, Charles
長谷川, 圭 <ハセガワ, ケイ>
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| 件 名 |
NDLSH:食生活
NDLSH:感覚
BSH:感覚
BSH:知覚
BSH:料理
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| 分 類 |
NDC9:596
NDC9:141.2
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| 本文言語 |
日本語 |
| 書誌ID |
TB10136969 |
| ISBN |
9784041054703 |
| NCID |
BB25654755
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| 巻冊次 |
ISBN:9784041054703 ; PRICE:1800円 (税別)
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