版	第2版
出版情報	東京 : 講談社 , 2024.3
大きさ	ix, 197p : 挿図, 肖像 ; 26cm
別書名	標題紙タイトル:Fundamentals of food microbiology
一般注記	その他の著者: 川﨑晋, 久田孝, 小長谷幸史, 小栁喬, 左子芳彦, 里見正隆, 土戸哲明, 中野宏幸, 宮本敬久, 森田幸雄, 吉田天士 文献あり 索引: p189-197
著者標目	藤井, 建夫 (1943-) <フジイ, タテオ>  石田, 真巳 <イシダ, マサミ>  川崎, 晋 <カワサキ, ススム>  久田, 孝 <クダ, タカシ>  小長谷, 幸史 <コナガヤ, ユキフミ>  小栁, 喬 <コヤナギ, タカシ>  左子, 芳彦 <サコ, ヨシヒコ>  里見, 正隆 <サトミ, マサタカ>  土戸, 哲明 <ツチド, テツアキ>  中野, 宏幸 <ナカノ, ヒロユキ>  宮本, 敬久 (1959-) <ミヤモト, タカヒサ>  森田, 幸雄 <モリタ, ユキオ>  吉田, 天士 <ヨシダ, タカシ>
件　名	BSH:食品微生物学 NDLSH:食品微生物学
分　類	NDC9:588.51 NDC9:498.54 NDC10:588.51 NDC10:498.54 NDLC:SC186
本文言語	日本語
書誌ID	TB10135435
ISBN	9784065339886
NCID	BD06297892
巻冊次	ISBN:9784065339886 ; PRICE:2800円 (税別)