出版情報	東京 : 建帛社 , 2020.8
大きさ	viii, 166p, 図版 [1] 枚 : 挿図 ; 26cm
別書名	異なりアクセスタイトル:食品分析学 : 基礎から学ぶ
一般注記	その他の共著者: 石井剛志, 風見真千子, 片山佳子, 菊川浩史, 米谷俊, 佐藤眞治, 杉山靖正, 中村宗知, 野口治子, 細谷孝博, 松藤寛, 南育子, 山本敦 文献あり
著者標目	谷口, 亜樹子 (1964-) <タニグチ, アキコ>  猪飼, 誉友 <イカイ, ヨシトモ>  石井, 剛志 <イシイ, タケシ>  風見, 真千子 <カザミ, マチコ>  片山, 佳子 (食品学) <カタヤマ, ヨシコ> 菊川, 浩史 <キクカワ, コウジ>  米谷, 俊 <コメタニ, タカシ>  佐藤, 眞治 <サトウ, シンジ>  杉山, 靖正 <スギヤマ, ヤスマサ> 中村, 宗知 <ナカムラ, ムネトモ>  野口, 治子 <ノグチ, ハルコ>  細谷, 孝博 <ホソヤ, タカヒロ>  松藤, 寛 <マツフジ, ヒロシ>  南, 育子 <ミナミ, イクコ>  山本, 敦 (1954-) <ヤマモト, アツシ>
件　名	BSH:食品化学 NDLSH:食品化学
分　類	NDC8:498.53 NDC9:498.53 NDC10:498.53 NDLC:PC25
本文言語	日本語
書誌ID	TB10134861
ISBN	9784767906720
NCID	BC02336951
巻冊次	ISBN:9784767906720 ; PRICE:2200円+税