版	普及版
出版情報	東京 : シーエムシー出版 , 2023.7
大きさ	vi, 212p : 挿図 ; 26cm
別書名	標題紙タイトル:Scientific evaluation and measurement of the taste sensation and their applications 異なりアクセスタイトル:おいしさの科学的評価測定法と応用展開
一般注記	2016年刊の普及版 文献: 各章末 背に「TL812」とあり 奥付・背・裏表紙に「B1409」とあり
著者標目	阿部, 啓子 (1947-) <アベ, ケイコ>  石丸, 喜朗 <イシマル, ヨシロウ>
件　名	BSH:味覚 NDLSH:食品工学 NDLSH:生物工学
分　類	NDC9:491.377 NDC10:491.377
本文言語	日本語
書誌ID	TB10132205
ISBN	9784781317007
NCID	BD02936730
巻冊次	ISBN:9784781317007 ; PRICE:3200円+税