| 出版情報 |
東京 : シーエムシー出版 , 2023.1 |
| 大きさ |
vi, 306p ; 26 cm |
| 別書名 |
表紙タイトル:High technology information
標題紙タイトル:The latest trends of food hydrocolloids
原タイトル:食品ハイドロコロイドの開発と応用 |
| 一般注記 |
奥付・背に 「T1227」 とあり
『食品ハイドロコロイドの開発と応用』 (2007年刊) 及び『同II』 (2015年刊) の続編として刊行されたもの
文献あり |
| 著者標目 |
松川, 真吾 監修者 <マツカワ, シンゴ>
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| 件 名 |
NDLSH:糊料
NDLSH:コロイド
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| 分 類 |
NDLC:PC21
NDC9:498.519
NDC10:498.519
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| 本文言語 |
日本語 |
| 書誌ID |
TB10131751 |
| ISBN |
9784781317243 |
| NCID |
BD0147935X
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| 巻冊次 |
ISBN:9784781317243 ; PRICE:62700円
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