出版情報	東京 : 岩波書店 , 2015.11
大きさ	xi, 312p : 挿図, 地図 ; 20cm
別書名	原タイトル:日本料理の技 = L'art culinaire au Japon
一般注記	「日本料理の技 (L'art culinaire au Japon)」 (2012年 Lucie éditions社刊) をもとにしながら新しく書き下ろしたもの
著者標目	石毛, 直道 (1937-) <イシゲ, ナオミチ>
件　名	BSH:食生活 -- 歴史  全ての件名で検索 NDLSH:食生活 -- 日本 -- 歴史  全ての件名で検索
分　類	NDC8:383.8 NDC9:383.81 NDC10:383.81
本文言語	日本語
書誌ID	TB10127669
ISBN	9784000610889
NCID	BB2009488X
巻冊次	ISBN:9784000610889 ; PRICE:3200円+税