版	第2版
出版情報	東京 : 三共出版 , 2017.8
大きさ	viii, 168p : 挿図 ; 26cm
別書名	異なりアクセスタイトル:食品機能学 : わかりやすい
一般注記	その他の著者: 小林彰子, 鈴木卓弥, 鈴木武人, 高畑宗明, 中野章代, 山崎薫 山崎の「崎」は「山」+「竒」 参考図書: 章末
著者標目	森田, 英利 <モリタ, ヒデトシ>  田辺, 創一 <タナベ, ソウイチ> 臼井, 将勝 <ウスイ, マサカツ> 小林, 彰子 <コバヤシ, ショウコ> 鈴木, 卓弥 <スズキ, タクヤ> 鈴木, 武人 <スズキ, タケヒト> 高畑, 宗明 <タカハタ, ムネアキ> 中野, 章代 <ナカノ, アキヨ> 山崎, 薫 <ヤマザキ, カオル>
件　名	BSH:食品
分　類	NDC8:498.51 NDC9:498.51 NDC10:498.51
本文言語	日本語
書誌ID	TB10100751
ISBN	9784782707708
NCID	BB24475819
巻冊次	ISBN:9784782707708 ; PRICE:2500円+税