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和食とうま味のミステリー : 国産麹菌オリゼがつむぐ千年の物語 / 北本勝ひこ著
ワショク ト ウマミ ノ ミステリー : コクサン コウジキン オリゼ ガ ツムグ センネン ノ モノガタリ
(河出ブックス ; 090)

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品川図書館 / 一般図書
588.5/Ki67 2019907011 201990701 9784309624914

書誌詳細を非表示

出版情報 東京 : 河出書房新社 , 2016.3
大きさ 235p ; 19cm
一般注記 主要参考文献: p234-235
著者標目  北本, 勝ひこ <キタモト, カツヒコ>
件　名 BSH:麹かび
BSH:発酵食品
BSH:料理(日本)
分　類 NDC8:588.51
NDC9:588.51
本文言語 日本語
書誌ID TB10097820
ISBN 9784309624914
NCID BB20894172
巻冊次 ISBN:9784309624914 ; PRICE:1600円+税
目次／あらすじ

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