| 出版情報 |
東京 : 柴田書店 , 2006.11 |
| 大きさ |
24, 278, ixp : 挿図 ; 21cm |
| 別書名 |
異なりアクセスタイトル:こつの科学 : 調理の疑問に答える
異なりアクセスタイトル:新装版「こつ」の科学 : 調理の疑問に答える |
| 一般注記 |
初版(1971.4刊)の新装版
主要参考図書: p278 |
| 著者標目 |
杉田, 浩一(1929-2003) <スギタ, コウイチ>
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| 件 名 |
BSH:料理
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| 分 類 |
NDC8:596
NDC9:596
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| 本文言語 |
日本語 |
| 書誌ID |
TB10093569 |
| ISBN |
9784388251124 |
| NCID |
BA79382130
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| 巻冊次 |
: 新装版 ; ISBN:9784388251124 ; PRICE:1200円 ; XISBN:4388251127
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